La Cale Gourmande

Boucherie Charcuterie Traiteur bio
Epicerie de village & caviste

 

Informations et Événements

La cale gourmande sera à PLeurtuit ce Dimanche 9 Avril à la fête des patrimoines, nous organisons un restaurant éphémère le midi.

Dernière ligne droite aussi avant vinicircus les 14-15-16 avril, nous nous occuperons de la restauration sur place, du bon du bio, du vin nature et quelques jeunes artistes comme Arno et didier super.

Fort de 17 années tournées vers les productions locales bio, nous participons à de nombreux événements tels que vinicircus, le salon de l'agriculture, quai des bulles... Nous souhaitons travailler pour des particuliers, des entreprises, des associations désireuses d'un travail sans concession, sans faille, 100% fait maison, avec des productions certifiées bio. Nous proposons des races uniques Bretonnes, une véritable image du terroir, pour et grâce aux producteurs locaux, vedettes cette année au salon de l'agriculture avec une mise en avant des races Bretonnes et notamment une certaine "fine" de la gaec des 7 chemins.

 

 

 

 

Petite histoire du moment, la certification bio pour le traiteur a été arrêté. En effet, on nous demande un suivis de production identique à une usine, chaque recette devait faire l'objet d'une fiche de production, avec grammage, provenance etc...soit plus de 50 fiches pour un mariage. Les productions d'usine dépassant rarement une recette par jour, on marche sur la tête...Nous garderons nos fournisseurs, nos convictions et attendrons une évolution législative...et notre certification en boucherie charcuterie. Nous sommes en contact avec l'agence de bio pour faire évoluer la législation, nous espérons retrouver au plus vite notre certification et aider d'autres artisans à rejoindre les rangs.

 

La Cale Gourmande, c'est aussi ...

Une cave à vins natures où nos amis vignerons occupent une place de choix, mais aussi une cave à whisky, des rhums de qualités...

Tous les jours un plat cuisiné maison comme au restaurant à petit prix, 6 euros la semaine et jusqu'à 10 euros le week-end.

La Cale Gourmande : notre savoir-faire

Traiteurs bio en Côte d'Emeraude : Dinan, Saint-Malo, Dinard, ...
La Boucherie Charcuterie bio au Minihic sur Rance