La Cale Gourmande

Boucherie Charcuterie Traiteur bio
Epicerie de village & caviste

 

Informations et Évènements

Pour vos mariages, repas d'affaire, cocktails,  vous recherchez de bons produits, vous êtes sensibles aux origines, aux saisons... C'est un engagement fort, pour une transparence sans faille et un travail de qualité. Nous avons quitté la restauration pour assurer un travail global, du producteur à l'assiette, c'est pourquoi nous sommes devenus boucher, charcutier...traiteur.

La cale gourmande a été soutenu cette année par de nombreux journalistes (france inter, goût d'ouest, france bleue armorique, cuisine actuelle, elle magasine...)

http://www.franceinter.fr/emission-on-va-deguster-on-va-deguster-dresse-le-couvert-a-rennes

http://www.goutsdouest.fr/goutsdouest/2015/06/au-minihic-la-cale-de-mes-reves/#YoYDYDvUXVF5DXAt.01

Petite histoire du moment, la certification bio pour le traiteur a été arrêté. En effet, on nous demande un suivis de production identique à une usine, chaque recette devait faire l'objet d'une fiche de production, avec grammage, provenance etc...soit plus de 50 fiches pour un mariage. Les production d'usine dépassant rarement une recette par jour, on marche sur la tête...Nous garderons nos fournisseurs, nos convictions et attendrons une évolution législative...et notre certification en boucherie charcuterie.

 

Pensez à réserver votre journée du 27 août pour la "fête de bio jours" organisée à la salle des fêtes de Langrolay par les amis du pain et Ahimsa, à partir de 11 heures salon de producteurs locaux bio, de vignerons natures, d'artisans, ateliers yoga, kinésiologie, danse, pour les enfants ballades de poney, jouets géants, four à pain et restauration sur place.

Le soir repas dégustation avec la cale gourmande aux gamelles, scène ouverte, chanteurs, musiciens, danseurs...

Pour plus d'informations contactez nous directement au 02 99 88 53 97



 

Pensez à réserver au 02 99 88 53 97


Une belle année 2015, de nombreuses découvertes, des races bretonnes rares en boucherie, froment du léon, nantaise, bretonne pie noire, armoricaine, "canadienne"..mais aussi du highland cattle, hereford, salers.

En charcuterie, Thomas innove et propose des saucisses à la balinaise, au curry, des salaisons maison et ses presque déjà classiques pâtés de campagnes, jambon blanc...

Petit lien utile, le site "manger bien ces mieux", des conclusions sans appel de l'insern, pesticides et santé.

"IBB", initiative bio bretagne, pour connaître un peu mieux le monde du bio en Bretagne, ses acteurs, son dynamisme...

 

La Cale Gourmande, c'est aussi ...

Une cave à vins natures où nos amis vignerons occupent une place de choix, mais aussi une cave à whisky, des rhums de qualités...

Tous les jours un plat cuisiné maison comme au restaurant à petit prix, 6 euros la semaine et jusqu'à 10 euros le week-end.

La Cale Gourmande : notre savoir-faire

Traiteurs bio en Côte d'Emeraude : Dinan, Saint-Malo, Dinard, ...
La Boucherie Charcuterie bio au Minihic sur Rance